PISTACIA ETNA BIO ist ein Projekt einiger Landwirt*innen aus Bronte, mit dem Ziel den biologischen Anbau der Pistazien zu fördern, durch einen direkten Kontakt mit den Verbraucher*innen.

Wir sind eine Gruppe von kleinen Landwirt*innen aus Bronte, die nach den Regeln des biologischen Anbaus und den ökologischen Grundsätzen arbeiten.Unsere Produkte sind hauptsächlich Pistazien, Mandeln und Olivenöl.

Wir wollen uns nicht der rein wirtschaftlichen Logik unterwerfen, die den Markt für landwirtschaftliche Produkte beherrscht, sondern unsere Arbeit und unsere hochwertigen Produkte durch eine gesunde Logik, wie den Direktverkauf, aufwerten. Auf diese Weise bleiben wir in direktem Kontakt mit unseren Kundenfreund*innen und den Netzwerken, die uns unterstützen.

Pistazienanbau
Wir bauen Pistazien traditionell an den Lavahängen des Ätna an, ernten alle zwei Jahre und verarbeiten und kultivieren sie manuell. Unsere Pistazien sind einzigartig, nicht nur wegen unserer Pflege, sondern auch wegen der Synergie von Umwelt- und Klimafaktoren, wie dem vulkanischen Boden und dem Mikroklima unseres Gebiets. Heutzutage ist auch der Pistazienanbau in Bronte mit viel Chemie, insbesondere Herbiziden, „modernisiert“ worden. Wir ziehen es hingegen vor, in Harmonie mit der Schönheit des Landes voller Wildkräuter anzubauen, so wie es unsere Großeltern getan haben. Wir verwenden keine Herbizide, Pestizide oder chemischen Dünger und wollen über den biologischen Anbau hinausgehen, um die Bodenfruchtbarkeit und die natürliche Artenvielfalt zu erhalten.

Verarbeitung und Verkauf
Nach der Ernte sorgen wir uns gemeinsam um die Vermarktung unserer Produkte, indem wir einen gemeinsamen Warenkorb erstellen, um den Verkauf zu regeln und eine faire Behandlung für alle zu garantieren. Unsere Produkte werden dank der Unterstützung von Partnern weiterverarbeitet und geliefert, die eine geschlossene Verarbeitungs- und Lieferkette gewährleisten und den Verbraucher*innen die Herkunft der verpackten Produkte garantieren.

Die Pistazien von den Landwirt*innen, die uneingeschränkt an unserem Projekt teilnehmen, werden getrennt verarbeitet und mit oder ohne Schale angeboten, wobei die Herkunft immer auf dem Etikett angegeben wird. Seit diesem Jahr verwenden wir, für die Herstellung von verarbeiteten Pistazien, Pesto, Creme und reiner Paste, für die die Nachfrage sehr groß ist, auch Pistazien von anderen Bio-Erzeugern, die an unserem Projekt interessiert sind und die sich uns anschließen möchten. Unser Angebot richtet sich nicht nach Marktschwankungen, sondern basiert auf den Kosten für die Herstellung der Pistazien. Der Preis für die Bauer*innen wird am Ende jeder Ernte für die folgenden zwei Jahre festgelegt.

Zusammen mit der Coop. Albero del Paradiso
Dank der engen Zusammenarbeit mit der Albero del Paradiso S.C.A. und anderen Realitäten wie dem sizilianischen Konsortium Le Galline Felici konnte die BIO-Kooperative PISTACIA ETNA ihre Aufgabe bis heute fortführen. Trotzdem ist das Terrain, auf dem wir uns bewegen, rau und schwierig, so wie die Lavahänge, auf denen unsere Pistazien wachsen. Die Schwierigkeiten bei der Führung einer Verkaufsstelle für biologische 0-Km Produkte und die unvorhergesehenen Ereignisse der letzten Jahre haben uns dazu geführt, einige Veränderungen vorzunehmen. Um standzuhalten, verändern wir uns und gestalten uns um, um unsere Energien wirksamer einzusetzen. Wir überwinden Hindernisse und schließen uns mit anderen zusammen, mit denen wir Prinzipien und Ideale teilen.

Das Projekt PISTACIA ETNA BIO wurde 2016 als landwirtschaftliche Kooperative gegründet und wird heute nach denselben Grundsätzen und Zielen innerhalb der Kooperative Albero del Paradiso fortgeführt. Als Landwirt*innen behalten wir die gleichen Anbau- und Produktionsmethoden bei und wollen weiterhin ein Anreiz für die Förderung des biologischen Landbaus und guter Praktiken in unserem Gebiet sein.